中国是一个养猪生产大国，生猪的存栏数和猪肉产量接近世界的一半，对世界猪肉生产和消费具有重大影响。 自20世纪90年代以来，畜牧业得到迅猛发展，目前已经成为农业和农村经济中最具活力的支柱产业，在推动农业产业结构调整、满足市场需求、改善人民生活、增加农民收入、推动国民经济增长等方面做出了巨大贡献。 但同时也出现了许多突出问题，如畜禽产品生产大起大落、养殖户比较效益下降、突发疫情给养殖业带来沉重打击等。 目前中国养猪生产的结构与类型，因经济条件、基础设施、管理水平等不同的原因有着多种形式。 养猪生产的结构与层次 根据目前养猪生产的发展现状，中国的养猪业表现为三大层次的养猪企业群体： 1，立足外销，兼顾国内，面向国际和港澳市场的外贸型猪场； 2，面对国内城市市场，以满足市民需求的大、中规模猪场； 3，满足广大农村消费需要，以小规模或专业户的形式存在。 三种层次结构的养猪，在规模技术、产品、市场、经营方式方面都存在着较大差异，在短期内这种局面还难以改变。 经济类型 1、专业饲养育肥猪 这种类型是指养猪户到仔猪专业市场或专业生产仔猪场购买断奶仔猪进行育肥，直到90-100千克时出栏。这种经营方式简单，易于起步，而且不需要多少技术，可根据市场行情的波动随时上马或下马，风险较小。 注意：仔猪供应不稳定;对仔猪疫病和免疫情况不可能了解很清楚，易将疫病带到猪场，有引发疫第一讲中国养猪生产的现状分析及发展方向病的危险;同时也易受市场波动的冲击，收益随仔猪和大猪的市场价格而变化。 2、生产和销售断奶仔猪 这种类型是指养猪专业户饲养母猪，生产仔猪。待仔猪断奶后饲养到一定体重时销售给育肥猪饲养户。这种经营方式的流动资金投入较少，很少到场外购猪。从外界带入疫病的概率减少，因而能保证猪场良好的健康状态。 注意：但这种方式固定资金投入较高，不但要建造怀孕母猪舍、哺乳母猪舍和仔猪保育舍，而且种猪饲养和仔猪培育都有较高的技术要求，每头仔猪的利润较小。这是因为另一部分利润分摊到育肥猪上了。 3、全程饲养 这种类型是指养猪户要历经从种猪生产、仔猪培育、肉猪育肥出栏销售的整个生产经营、管理过程，是第一种养猪类型和第二种养猪类型的合并，这种经营方式从场外购猪的概率小，猪场健康有保障，可获得仔猪和育肥猪两部分收益，因而每头猪利润较高。 注意：但该方式的固定资产和流动资金投入高，技术难度较大，需要掌握各个环节的饲养管理技术，收益也随育肥猪市场的波动而变化。 4、种猪饲养 这也是一种全程饲养类型，其目的是生产种猪并出售给其他养猪户。饲养的种猪既可以是纯种，也可以是杂交种。这是一种非常专业化的饲养类型。 注意：在目前的市场情况下，因为卖种猪而利润较高，但应注意在种猪的系谱和品系发展等方面需要有较好的把握，做好其他饲养场来察看种猪人员的消毒工作，否则有带来疾病的风险。 分析 在上述四种养猪生产模式中，第一、二种一般适用于农村散养户和规模较小的专业户。 而后两种则适用于规模化的养猪生产模式，即:公司一体化经营模式，包含育种(提供种猪)、仔猪生产、育肥，屠宰、猪肉销售，饲料生产与供应，信息和技术服务，生产经营管理等内容。这种经营方式是由一个公司独立开展养猪的全部生产经营活动，独立分享养猪的利润和承担风险。 中国许多大型养猪企业走此类发展模式，管理高度集中，优良品种和新技术易于推广应用。“公司+农户(农场或基地)”模式。 这种产业化经营模式，把千家万户引入产业化大生产，把劳动力、资本、土地和技术有效地组合在一起，实现产业化经营。表现为生产的专业化、布局的区域化、经营的一体化、服务的社会化和管理的企业化。
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