散养户的高风险、低利润，让我们形成这样一个概念：养猪不赚钱。那么“高盛热流”，向我们展示的国内养猪企业纯利可达30%至40%，也就是“养猪最赚钱”现象，这是真的吗？产业链“一网打尽”背后从控制饲料产业到入股“雨润”、收购“双汇”到收购养猪场，国际著名投资银行高盛采用的是“生猪产业链一网打尽”的方案，其最后一个要点是养殖环节，而紧随其后的德意志银行、新加坡生物能源开发有限公司、泰国正大集团也都是把视线放到了养殖这一环节上。资本的逐利性说明养猪业利润可观，事实也是如此。国家统计局湖南调查总队提供的数据，2008年2月湖南仔猪、待宰活猪和去皮带骨猪肉与2006年6月的价格相比，涨幅达到347.66%、174.67%和135.80%。价格巨幅上涨自然引人垂涎。产业链上的利润高点“去皮带骨猪肉”，这个产品终端价格的大幅上涨，理论上拓宽了整个产业链的利润，但实际上，利润不是在各环节平均分配的。国家统计局一组数据说明了这种匹配的不均衡性。2006年我国屠宰加工的亏损企业数比3年前增长了32%，肉制品及副产品加工的亏损企业数比3年前下降了30%；屠宰加工亏损企业的亏损额增长了1.6倍，而肉制品及副产品加工亏损企业的亏损额下降了24%。也就是说，屠宰这个初加工环节加大了亏损，而肉制品及副产品加工这个深加工环节减少了亏损。生猪价格放开后，生猪价格波动剧烈也影响到与养殖业关系密切的饲料业的发展。由于疫情、原料价格等因素的影响，国内饲料产业连受重创，约有5000家中小型饲料企业因微利或亏损已停产。2006年6月后，生猪价格开始飚涨。国家统计局湖南调查总队提供的上面那组数据可以看出，显然待宰活猪价格比去皮带骨猪肉价格的增幅要大。长沙市沙龙畜牧有限公司副总经理周志勇也向记者证实：“2007年到2008年上半年，养猪利润确实在20%%至50%%左右。2005年亏得最厉害，目前把2005年的亏损额都补回来了。”20%至50%的利润，养殖环节是该产业链上的利润高点无疑。当然，2006年6月至2008年8月这个超长的生猪价格飙涨行情，也让养猪利润这个香饽饽有所放大。利润高点的向后转移国家统计局湖南调查队农户处夏普照介绍：“事实上，2008年8月初，猪肉价格就达到了最高点，农产品集贸市场价格为23.25元/公斤，之后下滑。”猪肉价格见顶后，养猪业利润还稳定可期么？肉类消费的民生特性决定了肉价不会有类似房价一样的上涨空间，肉类消费的低价格弹性也决定了消费者不能像不买房一样去不吃肉。也就是说，肉类消费的价值链条呈闭合式。那么，生猪价格处于下降通道最直接的后果，就是价值分配向价值链后方倾斜、肉制品加工企业将迎来高利润率。在高肉价的驱使下，一批从未有过养殖经验的资本也开始进入规模化养殖行业；而当肉价处于下跌通道，由于价值链前端的份额被压缩，养殖行业通过整合催生更大规模的企业则已是箭在弦上。由于我们的生猪散养户饲养量比重高于规模户，所以规模户存栏量增长1个百分点，弥补不了散养户下降1个百分点所减少的存栏量。散养户的快速退出也将进一步刺激规模户的继续投入或资本整合。
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